\.à-bê-coffee.\

n. [Escola]. Ensina

tudo sobre café.

A Abcoffee nasceu no Porto da vontade de partilhar conhecimento real sobre café de especialidade, com quem o consome e, sobretudo, com quem o prepara. Fundada por profissionais com anos de experiência em torrefação, barista e formação certificada, a escola foi criada para ser um espaço de aprendizagem prática e exigente — por quem faz, para quem quer fazer melhor.

Desde 2021, a Abcoffee é reconhecida como Premier Training Campus da SCA (Specialty Coffee Association), sendo uma das poucas escolas em Portugal com este selo de excelência internacional. Aqui, o foco está na formação certificada para profissionais e também na criação de experiências acessíveis e cativantes para entusiastas — porque acreditamos que um bom café começa com conhecimento.

Mais do que uma escola, somos um centro de cultura do café. Um lugar onde se explora o grão, a técnica, a ciência e o prazer de beber melhor, todos os dias.

Formadores Certificados pela SCA

Diogo Amorim

O Diogo é fundador e torrador na Senzu Coffee Roasters, instrutor nos Cursos de Torra da Joper, tem um mestrado em Economia e Ciência do Café da Universidade de Trieste, onde ensina no módulo de Torra (Hands on Roasting), e é Q Arabica e Q Robusta Grader. É o nosso formador para cursos SCA de Torra, Café Verde e Análise Sensorial.

Também é o nerd da ciência, que anda sempre atrás do pessoal para dizer que aquele café é bom porque foi plantado num micro clima que só existe naquela montanha a 2096 metros de altitude no Quénia. Às vezes a gente acha que ele está a gozar mas depois é mesmo a sério.

Brian Blaker

Quando um músico termina dois cursos em cinco anos enquanto anda em digressão pelos EUA a dar centenas de concertos, a “pausa” óbvia de todo esse trabalho é dedicar-se ao café. O Brian é um profissional de café desde 2012, tendo começado por tarefas simples de apoio ao balcão, até se tornar barista principal e gestor de cafetaria. Veio para Portugal em 2018, onde ajudou a abrir a C’Alma Coffee Room como barista principal e diretor de café. Ao longo da sua carreira no mundo do café, o Brian participou em várias competições: o Latte Art World Championship Open, o US Brewer’s Cup, o Fiamma Barista Open e o Campeonato Nacional de Baristas de Portugal, onde conquistou o terceiro lugar em 2022.

A paixão do Brian pela comunidade levou-o a unir a cena de café de Filadélfia, organizando regularmente competições locais de latte art entre as várias cafetarias — uma prática que depois trouxe para o Porto, inicialmente na C’Alma e posteriormente noutros cafés da cidade. Agora que se afastou do balcão a tempo inteiro, tornou-se AST (formador autorizado) e dá formação nos módulos de Preparação e Competências de Barista da SCA, sempre que não está a jogar basebol ou a tocar saxofone.

Tiago Nogueira

Barista de profissão, amante de café por paixão… e licenciado em Informática por teimosia (ou talvez por amor às máquinas).
Tiago começou no café com um shot de espresso e um curso de barista que lhe abriu os olhos… e as narinas! A partir daí, foi amor à primeira extração. Hoje é com latte art que programa emoções. Entre corações, tulipas e espirais meio tortas (ninguém é perfeito), encontra a beleza de transformar café em arte.
Podem vê-lo atrás do balcão na Swot Coffee House, em Valongo, o seu “quartel-general” da cafeína, onde serve espressos com alma e lattes com personalidade.
Na abcoffee, é onde encontra o prazer de ensinar aquilo que o faz saltar da cama (além do próprio café). É o nosso instrutor para os cursos de latte art, e workshops para entusiastas. Entre borbulhas, borras e barulhos de moinho, partilha tudo o que aprendeu para ajudar outros apaixonados a dominar a arte por detrás de uma chávena. O Tiago vai mostrar-te como o café pode ser muito mais do que uma bebida.