O Diogo é fundador e torrador na Senzu Coffee Roasters, instrutor nos Cursos de Torra da Joper, tem um mestrado em Economia e Ciência do Café da Universidade de Trieste, onde ensina no módulo de Torra (Hands on Roasting), e é Q Arabica e Q Robusta Grader. É o nosso formador para cursos SCA de Torra, Café Verde e Análise Sensorial.

Também é o nerd da ciência, que anda sempre atrás do pessoal para dizer que aquele café é bom porque foi plantado num micro clima que só existe naquela montanha a 2096 metros de altitude no Quénia. Às vezes a gente acha que ele está a gozar mas depois é mesmo a sério.

O Hugo é fundador e o head barista do Chá das Cinco, é formador nos cursos SCA de Barista e de Brewing. Obteve o 2º lugar no Campeonato Nacional de Baristas de 2022 e 3º lugar no Campeonato Nacional de Baristas de 2019.

Além disto tudo, é o tipo das piadas, da barba e das tatuagens porque achou que, se ia passar a vida a fazer bonecada em chávenas de café, mais valia ter ar de mauzão para compensar. Funciona mais ou menos.