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CURSOS DE CAFÉ

Os nossos cursos de café são específicos e práticos, ministrados por formadores com acreditação da SCA e indicados para cada uma das etapas da tua carreira.
Aqui vais desenvolver skills de barista, torra, brewing e muito mais.

CERTIFICAÇÃO SCA

Os cursos SCA são os mais completos e conceituados do mundo do café. São dados por formadores autorizados pela Specialty Coffee Association e são a bitola pela qual se mede um verdadeiro profissional do café.
Os cursos SCA da abcoffee são dados por torradores e baristas de profissão que conhecem bem a industria do Café de Especialidade. Através do Coffee Skills Program (CSP) podes especializar-te em Café Verde, Torra, Análise Sensorial, Competências de Barista e Brewing.

A emissão do certificado SCA tem um custo adicional que varia de acordo com o curso e se és membro ou não da SCA. Clica aqui para mais informações.

CURSOS SCA

PREÇOS COM IVA INCLUÍDO
CERTIFICADO SCA INCLUÍDO

Introdução ao Café

BY DIOGO AMORIM

Da Etiópia para o mundo, da cereja à classificação de café, passando pela torra e pela extração, é neste módulo que cobrimos os conceitos básicos do café.
Iniciado · 4 Horas ·200

Barista

POR HUGO FERRAZ

Neste curso de barista vais aprender a distinguir as definições do teu moinho e da tua máquina de espresso, as diferentes técnicas de tratamento de leite, latte art, saúde e segurança de trabalho e as práticas de negócio básicas aplicadas ao mundo do café.
Foundation ·

1 Dia

270€
Intermediate ·

2 Dias

515€
Professional ·

3 Dias

850€

BREWING

POR HUGO FERRAZ

É neste módulo que encontras os vários métodos de brewing de café e as variáveis que afetam a qualidade do teu produto final. Dos perfis de moagem às diferentes formas de extração, passando pela medição da intensidade do café e à sua adequação na tabela de controlo de brewing.
Foundation ·

1 Dia

245€
Intermediate ·

2 Dias

515€
Professional ·

3 Dias

850€

Café Verde

POR DIOGO AMORIM

Neste módulo, cobrimos a produção, processamento, classificação, transporte e conservação do café, bem como todos os contratos associados a este processo e à gestão de portfólio.
Foundation ·

1 Dia

325€
Intermediate ·

2 Dias

520€
Professional ·

3 Dias

760€

Torra

POR DIOGO AMORIM

No curso de torra encontras toda a informação sobre o processo de torra: o ciclo e os níveis de torra, os defeitos de torra e todas as mudanças que acontecem durante o processo de torra, bem como a gestão do espaço de trabalho.
Foundation ·

1 Dia

505€
Intermediate ·

2 Dias

790€
Professional ·

3 Dias

1110€

Análise Sensorial

POR DIOGO AMORIM

A Análise Sensorial é o processo que te torna especializado na forma como avalias o café que provas, na avaliação das características específicas de cada tipo de café e na forma como deves aplicar este conhecimento no teu negócio.
Foundation ·

1 Dia

355€
Intermediate ·

2 Dias

565€
Professional ·

3 Dias

910€
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CURSOS PRÁTICOS

Os cursos práticos têm um plano de estudos que depende directamente dos interesses e necessidades do aluno.
Decorre em três sessões de oito horas em dias desfasados, para que a repetição das tarefas mais complexas facilite a interiorização de processos. É um plano completamente personalizado, com duração mais prolongada, com uma vertente hands-on ainda mais vincada.

MÓDULOS

PREÇOS COM IVA INCLUÍDO

BREWING

CURSO PRÁTICO
Este curso vai especializar-te em métodos de extração (V60, chemex, december, french press, aeropress, entre outros), vai-te ensinar a influência da moagem; como organizar o teu espaço de trabalho da forma mais funcional e ainda qual a forma mais clara de comunicar as diferentes características dos vários tipos de bebidas aos clientes.

685€

TORRA

CURSO PRÁTICO
O curso de torra vai ensinar-te sobre como aperfeiçoar vários perfis de torra, a analisar da humidade e densidade do café verde, permitir-te aperfeiçoar a tua apreciação da cor do café torrado, distinguir defeitos de torra e esclarecer-te sobre quais as melhores formas de os evitar.

1100€

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CURSOS BÁSICOS

Os cursos básicos de Barista e Brewer têm a duração de um dia e destinam-se a quem já trabalha no mundo do café mas quer começar o processo de especialização dentro da área.
Esta formação básica especializada é muitas vezes esquecida nas cafetarias tradicionais, por isso, estamos a tentar colmatar essa falha.

MÓDULOS

PREÇOS COM IVA INCLUÍDO

BARISTA

CURSO BÁSICO
Este curso é composto por uma introdução ao espresso que te vai ensinar a trabalhar com diferentes máquinas de espresso; a preparar vários tipos de bebida (espresso, americano, cappuccino, flat white); a vaporizar leite; quais os diferentes tipos de moinhos e moagens; como organizar o teu espaço de trabalho da forma mais funcional e ainda qual a forma mais clara de comunicar as diferentes características dos vários tipos de bebidas a clientes.

6 HORAS · 250€

BREWER

CURSO BÁSICO
Neste curso de introdução às bebidas de filtro, vais aprender os diferentes métodos de extração (V60, chemex, december, french press, aeropress, entre outros); quais os diferentes tipos de moinhos e moagens; como organizar o teu espaço de trabalho da forma mais funcional e ainda qual a forma mais clara de comunicar as diferentes características dos vários tipos de bebidas a clientes.

6 HORAS · 250€

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Uma escola de café feita por quem faz, com formação aprovada e certificada pela SCA ‑ Specialty Coffee Association

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