CURSOS DE CAFÉ

Os nossos cursos de café são específicos e práticos, ministrados por formadores com acreditação da SCA e indicados para cada uma das etapas da tua carreira.
Aqui vais desenvolver skills de barista, torra, brewing e muito mais.

CERTIFICAÇÃO SCA

Os cursos SCA são os mais completos e conceituados do mundo do café. São dados por formadores autorizados pela Specialty Coffee Association e são a bitola pela qual se mede um verdadeiro profissional do café.
Os cursos SCA da abcoffee são dados por torradores e baristas de profissão que conhecem bem a industria do Café de Especialidade. Através do Coffee Skills Program (CSP) podes especializar-te em Café Verde, Torra, Análise Sensorial, Competências de Barista e Brewing.

A emissão do certificado SCA tem um custo adicional que varia de acordo com o curso e se és membro ou não da SCA. Clica aqui para mais informações.

CURSOS SCA

PREÇOS COM IVA INCLUÍDO

INTRODUÇÃO AO CAFÉ

Por Diogo Amorim
Da Etiópia para o mundo, da cereja à classificação de café, passando pela torra e pela extração, é neste módulo que cobrimos os conceitos básicos do café.

INICIADO · 4 HORAS 175€

CAFÉ VERDE

Por Diogo Amorim
Neste módulo, cobrimos a produção, processamento, classificação, transporte e conservação do café, bem como todos os contratos associados a este processo e à gestão de portfólio.

INICIADO · 1 DIA 385€

INTERMÉDIO · 2 DIAS 555€
PROFISSIONAL · 3 DIAS 750€

Torra

Por Diogo Amorim
No curso de torra encontras toda a informação sobre o processo de torra: o ciclo e os níveis de torra, os defeitos de torra bem como todas as mudanças que acontecem durante o processo de torra, bem como a gestão do espaço de trabalho.

INICIADO · 1 DIA 585€

INTERMÉDIO · 2 DIAS 895€

PROFISSIONAL · 3 DIAS 1200€

Análise Sensorial

Por Diogo Amorim
A Análise Sensorial é o processo que te torna especializado na forma como avalias o café que provas, na avaliação das características específicas de cada tipo de café e na forma como deves aplicar este conhecimento no teu negócio.

INICIADO · 1 DIA 425€

INTERMÉDIO · 2 DIAS 615€
PROFISSIONAL · 3 DIAS 925€

BARISTA

POR HUGO FERRAZ
Neste curso de barista vais aprender a distinguir as definições do teu moinho e da tua máquina de espresso, as diferentes técnicas de tratamento de leite, latte art, saúde e segurança de trabalho e as práticas de negócio básicas aplicadas ao mundo do café.
INICIADO · 1 DIA 310€
INTERMÉDIO · 2 DIAS 555€
PROFISSIONAL · 3 DIAS 860€

BREWING

POR HUGO FERRAZ
É neste módulo que encontras os vários métodos de brewing de café e as variáveis que afetam a qualidade do teu produto final. Dos perfis de moagem às diferentes formas de extração, passando pela medição da intensidade do café e à sua adequação na tabela de controlo de brewing.
INICIADO · 1 DIA 275€
INTERMÉDIO · 2 DIAS 555€
PROFISSIONAL · 3 DIAS 860€
QUERES UM CERTIFICADO SCA?
Os valores acima não incluem a Certificação SCA.
Caso queiras adquirir a certificação, estes são os preços:
MEMBROS SCA

INICIADO 60€

INTERMÉDIO 100€

PROFISSIONAL 180€

NÃO MEMBROS SCA

INICIADO 60€

INTERMÉDIO 180€

PROFISSIONAL 270€

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CURSOS PRÁTICOS

Os cursos práticos têm um plano de estudos que depende directamente dos interesses e necessidades do aluno.
Decorre em três sessões de oito horas em dias desfasados, para que a repetição das tarefas mais complexas facilite a interiorização de processos. É um plano completamente personalizado, com duração mais prolongada, com uma vertente hands-on ainda mais vincada.

MÓDULOS

PREÇOS COM IVA INCLUÍDO

BARISTA

CURSO PRÁTICO
Neste curso, vais aprender a trabalhar com diferentes máquinas de espresso; a preparar vários tipos de bebida (espresso, americano, cappuccino, flat white); a vaporizar leite; qual a influência dos diferentes tipos de moinhos e moagens; como organizar o teu espaço de trabalho da forma mais funcional e ainda qual a forma mais clara de comunicar as diferentes características dos vários tipos de bebidas aos clientes.
3 DIAS FASEADOS (1/3 MESES) · 740€

BREWING

CURSO PRÁTICO
Este curso vai especializar-te em métodos de extração (V60, chemex, december, french press, aeropress, entre outros), vai-te ensinar a influência da moagem; como organizar o teu espaço de trabalho da forma mais funcional e ainda qual a forma mais clara de comunicar as diferentes características dos vários tipos de bebidas aos clientes.

3 DIAS FASEADOS (1/3 MESES) · 685€

TORRA

CURSO PRÁTICO
O curso de torra vai ensinar-te sobre como aperfeiçoar vários perfis de torra, a analisar da humidade e densidade do café verde, permitir-te aperfeiçoar a tua apreciação da cor do café torrado, distinguir defeitos de torra e esclarecer-te sobre quais as melhores formas de os evitar.
3 DIAS FASEADOS (1/3 MESES) · 1100€
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CURSOS BÁSICOS

Os cursos básicos de Barista e Brewer têm a duração de um dia e destinam-se a quem já trabalha no mundo do café mas quer começar o processo de especialização dentro da área.
Esta formação básica especializada é muitas vezes esquecida nas cafetarias tradicionais, por isso, estamos a tentar colmatar essa falha.

MÓDULOS

PREÇOS COM IVA INCLUÍDO

BARISTA

CURSO BÁSICO
Este curso é composto por uma introdução ao espresso que te vai ensinar a trabalhar com diferentes máquinas de espresso; a preparar vários tipos de bebida (espresso, americano, cappuccino, flat white); a vaporizar leite; quais os diferentes tipos de moinhos e moagens; como organizar o teu espaço de trabalho da forma mais funcional e ainda qual a forma mais clara de comunicar as diferentes características dos vários tipos de bebidas a clientes.

6 HORAS · 250€

BREWER

CURSO BÁSICO
Neste curso de introdução às bebidas de filtro, vais aprender os diferentes métodos de extração (V60, chemex, december, french press, aeropress, entre outros); quais os diferentes tipos de moinhos e moagens; como organizar o teu espaço de trabalho da forma mais funcional e ainda qual a forma mais clara de comunicar as diferentes características dos vários tipos de bebidas a clientes.

6 HORAS · 250€

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Uma escola de café feita por quem faz, com formação aprovada e certificada pela SCA ‑ Specialty Coffee Association

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