Durante este curso prático café nível iniciado, faremos uma introdução aos temas chave que variam do crescimento da planta (da colheita e do processamento posterior), expedição e armazenagem do café verde até à chegada à torrefacção. Depois de passares testes práticos ao longo do dia e exame final escrito, será fornecida uma certificação SCA Café Verde Iniciado.

Para o nível intermédio é aconselhável ter pelo menos um ano de experiência nesta área. No curso em causa abordamos detalhadamente: os princípios do crescimento e processamento do café; introdução à classificação de café verde (incl. diferentes tipos de defeitos em café verde e causas prováveis); efeitos da altitude e ambiente na qualidade do café na chávena; planeamento e gestão de stocks de café verde. Depois de passares testes práticos e exame final escrito, será fornecida uma certificação SCA Café Verde Intermédio.

Para o nível profissional, é obrigatório teres obtido o certificado intermédio primeiro. No final do curso saberás: identificar os aspetos chave da botânica do café e gestão agrícola bem como principais defeitos encontrados em café verde; construir e gerir um portfólio de café verde; calcular o valor de produção de café verde (negociações de contratos); avaliar fornecedores de café verde (capacidade em cumprir os critérios nos sistemas de acreditação de terceiros). Requisitos para a certificação SCA Café Verde Profissional: completar testes práticos e exame final escrito.