Durante o curso café de filtro, no nível iniciado, abordamos os temas como os perfis de moagem, diferentes formas de extração, medição da intensidade do café e a sua adequação na Tabela de Controlo de Brewing. Depois de passar testes práticos ao longo do dia e mais um exame final escrito, será fornecida uma certificação SCA Brewing Iniciado.

Para o curso prático café nível intermédio, é aconselhável ter pelo menos um ano de experiência nesta área. O foco desta formação café é aprender como adaptar a moagem para o método de brewing para obter a melhor chávena possível, bem como entender as variáveis adicionais que contribuem para a elevada qualidade do resultado final. Depois de passar testes práticos e mais um exame final escrito, será fornecida uma certificação SCA Brewing Intermédio.

Para o curso café nível profissional, é obrigatório teres obtido o certificado intermédio primeiro. No centro do curso estão os seguintes elementos: efeitos do tamanho de partículas da moagem e de diferentes temperaturas; níveis de acidez no café nas várias etapas da extração; qualidades variáveis da água bem como diferentes graus da torra e seus efeitos no café.