CURSOS DE CAFÉ

Da Etiópia para o mundo, da cereja à classificação de café, passando pela torra e pela extração, é neste módulo que descobrimos os conceitos básicos do café.

4 horas – 240€

Neste curso de barista vais aprender a distinguir as definições do teu moinho e da tua máquina de espresso, as diferentes técnicas de tratamento de leite, latte art, saúde e segurança de trabalho e as práticas de negócio básicas aplicadas ao mundo do café.

Iniciado ● 1 Dia – 385€   Intermédio ● 2 Dias – 630€   Profissional ● 3 Dias – 1020€

É neste módulo que encontras os vários métodos de brewing de café e as variáveis que afetam a qualidade do teu produto final. Dos perfis de moagem às diferentes formas de extração, passando pela medição da intensidade do café e à sua adequação na tabela de controlo de brewing.

Iniciado ● 1 Dia – 350€   Intermédio ● 2 Dias – 630€   Profissional ● 3 Dias – 1020€

Neste módulo, cobrimos a produção, processamento, classificação, transporte e conservação do café, bem como todos os contratos associados a este processo e à gestão de portfólio.

Iniciado ● 1 Dia – 460€   Intermédio ● 2 Dias – 690€   Profissional ● 3 Dias – 995€

No curso de torra encontras toda a informação sobre o processo de torra: o ciclo e os níveis de torra, os defeitos de torra e todas as mudanças que acontecem durante o processo de torra, bem como a gestão do espaço de trabalho.

Iniciado ● 1 Dia – 650€   Intermédio ● 2 Dias – 1090€   Profissional ● 3 Dias – 1450€

A Análise Sensorial é o processo que te torna especializado na forma como avalias o café que provas, na avaliação das características específicas de cada tipo de café e na forma como deves aplicar este conhecimento no teu negócio.

Iniciado ● 1 Dia – 460€   Intermédio ● 2 Dias – 630€   Profissional ● 3 Dias – 1045€